Последние публикации
Друзья сайта
Не знаете какую электронную сигарету выбрать? - один из лучших вариантов! Рекомендуем!

Давно мечтаете о теплом поле в доме? от лучших специалистов здесь. Рекомендуем!

Из жизни звезд

Разновидности черной икры

4fa6a4Данный деликатес всегда считался символом роскоши и достатка. Основное место добычи черной икры — Каспийское море. Ввиду наличия потребительского спроса, лакомство находится на грани исчезновения. В связи с этим в законодательстве имеется ряд актов, свидетельствующих о запрете улова осетровых.

Однако купить черную икру http://russian-caviar-house.ru/ все-таки можно.

Виды

В зависимости от рыбы:

  • Белужья. Самый дорогой деликатес из осетровых. Величина серебристых зерен достигает 3,5 миллиметра. В связи с очень тонкой мембраной, икра во рту не лопается, а растворяется.
  • Осетровая. По вкусовым качествам практически не отличается от белужьей. Размер серовато-коричневых икринок составляет не более 2,5 миллиметра.
  • Севрюжья. Цвет икры: темно-серый или черный. Самая мелкая в отличие от своих собратьев, поскольку ее диаметр — до 1 миллиметра.

По степени обработки:

  • Зернистая. Зрелые округлые икринки сразу же после добычи промываются и засаливаются сухим способом.
  • Паюсная. После добычи рыбы продукт прямо в оболочке засаливается в горячем рассоле, затем подсушивается и прессуется до получения однородной массы. Часто такое лакомство является смесью икры разных рыб.
  • Ястычная. Вместе с естественной оболочкой продукт засаливают в тузлуке. По причине отсутствия потребительского спроса данную икру на витринах магазинов можно встретить очень редко.

Несмотря на наличие полезных свойств, данный деликатес имеет ряд противопоказаний (например, может вызвать повышенную возбудимость, бессонницу и прочее). Следовательно, употреблять данный продукт следует в ограниченном количестве.

Оставить комментарий